Il corso è finalizzato al rilascio della qualifica professionale di “Operatore delle Produzioni Alimentari” indirizzo “lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno”, detta figura professionale, si occupa della produzione e trasformazione alimentare, della conservazione, del confezionamento e dello stoccaggio dei prodotti da forno, pane, pasticceria e prodotti dolciari.

Il percorso curriculare proposto è arricchito da uno specifico intervento formativo in grado di guidare i giovani nella scoperta delle vocazioni personali, degli interessi e degli stili di apprendimento individuali, arricchendo la formazione convenzionale con l’acquisizione di competenze maturate “sul campo”, caratterizzandosi come percorso formativo meno teorico di quello scolastico e maggiormente aderente alle attese del mondo lavorativo, pur sempre garantendo una adeguata formazione culturale di base.

STRUTTURA DEL CORSO: Il percorso formativo TRIENNALE di 3.200 ore si suddivide si suddivise in 1.345 ore di lezioni teoriche, 1.210 ore di esercitazioni pratiche e 600 ore di stage.

ATTESTATO Al termine sarà rilasciato un “Attestato di Qualifica Professionale” spendibile su tutto il territorio nazionale i sensi del Quadro nazionale delle Qualifiche (QNQ) dell’8.01.2018 valido per l’assolvimento dell’obbligo di istruzione e formazione e costituisce requisito indispensabile per svolgere l’attività di Operatore delle Produzioni Alimentari” indirizzo “lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno.

ALCUNI ESEMPI DI LAVORI CHE POSSONO ESSERE SVOLTI:
Conduttore di impianti di trasformazione alimentare
Conduttore di impianti per la lavorazione dei cereali e della pasta
Conduttori di macchinari per la produzione di pasticceria e prodotti da forno
Operatore nella distribuzione dei prodotti finiti o semi-lavorati (gastronomie, supermercati)
Operatore nella produzione di pasticceria (dolce e salata), nella panificazione e nella pizzeria
Aiuto pizzaiolo
Aiuto pasticcere
Aiuto panettiere